पनीर (Cheese) का रूतबा वेजिटेरियन फूड (Vegetarian Food) में चिकन-मटन से कम नहीं है और वेजिटेरियन्स के लिए तो ये नॉनवेज का विकल्प है.
नॉन वेजिटेरियन भी इसे शौक से खाते हैं. इतना ही नहीं सेहत के लिए भी ये फायदेमंद है, लेकिन कहते हैं न अति सर्वत्र वर्जयेत् मतलब किसी चीज की अधिकता नुकसान लेकर आती है.
लोग इस बात से अनजान होते हैं कि यह उन्हें फायदा नहीं बल्कि नुकसान पहुंचा रहा है. इसके अधिक और बगैर जाने -समझे खाने से क्या नुकसान होते हैं आज हम आपको इसी बारे में बताने जा रहे हैं.
पनीर में प्रोटीन के अलावा, विटामिन डी, हेल्दी फैट्स, फॉस्फोरस और कैल्शियम जैसे तत्व भी होते हैं. इसलिए इसे सेहत के लिए अच्छा बताया जाता है, लेकिन इसका ये मतलब नहीं कि इसका बगैर सोचे- समझे सेवन किया जाए.
आपको हार्ट प्रॉब्लम है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ रहता है तो आपको पनीर खाने से बचना चाहिए. इससे आपको अपने दिल को दुरुस्त रखने और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद मिलेगी.
दि आपका ब्लड प्रेशर आए दिन घटता- बढ़ता रहता है तो भी पनीर अधिक खाने से बचना चाहिए. इसमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है. इसका बेतहाशा सेवन हाई ब्लड प्रेशर की वजह बन सकता है.
ऐसे लोग जिनको एसिडिटी की शिकायत है,उन्हें भी पनीर कम से कम खाने की सलाह दी जाती है. अगर पनीर खाने से खुद को नहीं रोक पाते हैं तो रात के वक्त तो इसे बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए.
पनीर को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है लेकिन शरीर में प्रोटीन की अधिक मात्रा पेचिश की वजह बन सकती है.
कुछ लोगों को कच्चा पनीर खाना भी बेहद पसंद होता है. लेकिन इस तरह से पनीर खाना सेफ नहीं है. इसे कच्चा खाने से इन्फेक्शन होने का खतरा हो सकता है.