Paneer becomes hard after frying, follow these 4 hacks
अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि पनीर पकने या फ्राई होने के बाद रबड़ सा सख्त हो जाता है.
पनीर सेहत के लिए तो फायदेमंद होता ही है, यह स्वाद में भी बेमिसाल होता है. यही वजह है कि वेजिटेरियन फूड में पनीर का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है.
आप पनीर की सब्जी आसानी से बना सकते हैं. हालांकि, कई लोगों की शिकायत रहती है कि उनके घर का पनीर पकने के बाद उतना मुलायम नहीं रहता
जब आप पनीर को तलें तो गैस का फ्लेम मीडियम रखें और पास में ठंडे पानी का बड़ा सा कटोरा भी रखें.सब्जी में डालने से पहले इसे प्लेट में रख लें. पनीर पकने के बाद भी सॉफ्ट रहेगी.
तलने के बाद अगर पनीर सॉफ़्ट नहीं रहता तो आप दूसरा तरीका आजमा सकते हैं. इसके लिए आप पनीर को तलें और पास में ही बड़े बर्तन में गर्म पानी रखें.
अब फ्राई होते ही पनीर को गर्म पानी में डालकर ढंक दें. सब्जी बनाते वक्त इसे छानकर इस्तेमाल करें.
अगर कई दिनों से पनीर फ्रिज में रखा है तो हो सकता है कि ये पकने के बाद कड़ा हो जाए. इसके लिए आप पनीर को काट लें और इसे नॉर्मन पानी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि पनीर ताजा और अच्छी क्वालिटी का हो. ताजा पनीर का स्वाद काफी अच्छा होता है और ये मुलायम भी होते हैं.
खराब क्वालिटी के पनीर पकने पर कड़े हो जाते हैं.