10 मिनट में तैयार करें क्रिस्पी डोसा, देगा बाजार जैसा स्वाद

Newz Funda, New Delhi: डोसा सभी उम्र के लोगों को खाना पसंद होता है. बच्‍चे हों या बड़े, सभी बड़े चाव के साथ इसे खाते हैं. हालांकि इसे बनाने के लिए दाल और चावल को रातभर भिगोना जरूरी होता है. जब तक ये रातभर फूलते नहीं हैं, इनमें स्‍वाद नहीं आता और इसका टेक्‍सचर भी नहीं आता. लेकिन अगर आप हड़बड़ी में हैं और ब्रेकफास्‍ट में बच्‍चे डोसा की मांग कर रहे हैं तो हम आपकी मदद कर सकते हैं. आइए जानते हैं कि आप घर पर बाजार जैसा क्रिस्‍पी डोसा 10 मिनट में किस तरह बनाकर तैयार कर सकते हैं.

क्रिस्‍पी मसाला डोसा
मिक्‍सी ग्राइंडर में आप एक कप सूजी लें. अब इसमें 2 से 3 चम्‍मच आटा डालें. अब इसमें एक चम्‍मच बेसन डालें. एक चम्‍मच नमक और एक चम्‍मच चीनी डाल लें. अब इसे अच्‍छी तरह पीस लें. अब आप इसे कटोरी में निकाल लें और इसमें आधा कप दही डालें. अब इसमें एक कप पानी डालें. अब इसे 10 मिनट के लिए ढंक कर रख दें. अब आप एक दो चम्‍मच पानी में आधा चम्‍मच बेकिंग सोडा डालें. अब अच्‍छी तरह से मिलाएं. अब पैन को गैस पर रखें और गर्म होने दें. अब पानी छिड़कें और डोसा का घोल डालते हुए फैला लें. फिर आप इस पर तेल डालें और तब तक पकने दें जब तक की ये गोल्‍डन ब्राउन ना हो. अब इसमें आलू मसाला डालें और प्‍लेट में क्रिस्‍पी डोसा सर्व करें.

रवा डोसा
आधा कप रवा लें, चौथाई कप मैदा या आटा लें, आधा कप चावल पाउडर, एक चम्‍मच नमक और एक तिहाई कप दही डालकर अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें. अब 1 कप पानी धीरे धीरे डालें और घोल तैयार है. अब इसमें कटी हुई धनिया, करी पत्‍ता, थोड़ा सा जीरा, कटा प्‍याज, कटी अदरक डाल लें और मिक्‍स करें. एक कप के लिए 3 कप पानी डालें. 4 से 5 मिनट के बाद आप इसे तवे पर डालें और डोसा बनाएं. क्रिस्‍पी रवा डोसा आसानी से बन जाएगा.

खाली डोसा
इसका घोल बनाना काफी आसान होता है. इसे बनाने के लिए आप मिक्‍सर ग्राइंडर में एक कप सूजी लें और इसमें एक चम्‍मच चीनी और एक चम्‍मच नमक मिलाएं. अब इसे अच्‍छी तरह से ग्राइंड करें जिससे ये बिल्‍कुल महीन पिस जाए. अब इसे एक कटोरी में डालें और एक कप दही इसमें डालें और अच्‍छी तरह से मिलाएं. अब आप इसमें धीरे धीरे मिलाते हुए आधा कप पानी मिलाएं और मिक्‍स करें. अब आप इसे 15 मिनट के लिए ढंक कर रखें. अब एक कटोरी में थोड़ा सा पानी लें और इसमें ईनो का एक सैशे डालकर घो लें. अब इसे डोसा के घोल में मिलाएं.

ध्‍यान रखें कि इसमें किसी तरह की गुठली ना बनें. अब आप तवा गर्म करें और बिना किसी घी, तेल या बटर के डोसा के घोल को कलछी से डालें और फैला लें. अब मीडियम फ्लेम पर पकने दें. आप इसे ढंक कर 2 मिनट पकने के लिए छोड़ दें. फिर आप इसे प्‍लेट में उतार लें.